营养早餐:糖尿病患者的饮食指南,用健康餐谱调理身体

2020-12-17 04:33:08 来源:网络

木耳、豆干、金针菇、红薯、芋头、红枣、窝头、小米

这是营养师为一位患有糖尿病的病人(男,74岁)配制的营养早餐。

该客户早上吃了一碗小米粥、100克芋头、1个鸡蛋、50克凉拌木耳干和炒金针菇。

组合原因:

因为您的消化功能较弱,所以您选择了容易消化、血糖负荷大的小米粥(血糖负荷11.5)。

之所以配一个鸡蛋,是因为鸡蛋中含有的优质蛋白质可以提高老年人的免疫力,而其中含有的卵磷脂可以增强老年人的记忆力。

芋头是血糖负荷8,低血糖负荷的食物,增加饱腹感的同时不会导致餐后血糖升高,所以早餐中包含100克芋头。

木耳拌豆干50克,每100克木耳含热量205大卡,50-70克/天(水发),减少血糖波动,调节胰岛素分泌,降低皮脂和胆固醇。

水炒金针菇含有人体必需氨基酸,含锌。这个顾客与胰岛素分泌有关的基因发生突变。矿物质锌可以帮助调节胰岛素分泌和控制血糖。金针菇还含有香菇多糖,能提高免疫力。

温馨提示:

加红枣和糖的玉米饼是患者夫人的早餐,不适合糖尿病患者。

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